.velouté de panais et poires

Dans une casserole faire fondre 30 g de beurre

Y faire revenir un oignon coupé en petits morceaux

Une pomme de terre en dés, 450g de panais en rondelles, 2 poires

Recouvrir avec 1 l de bouillon de poule, sel et poivre

Laisser cuire 25 mm

Mixer

Ajouter 60 ml de crème fraîche

saupoudrer de persil