Dans le fond d'un emporte pièce, déposer de fines rondelles de tomates, puis émietter le saumon rose frais, recouvrir d'une couche de ricotta, assaisonner de poivre d'espelette, remettre du saumon, de la ricotta, terminer par de fines tranches de tomates,...

mixer 8 palets breton et y ajouter 50g de beurre fondu mettre un emporte pièce de 10cm de diamètre sur un papier sulfurisé y mettre la moitié de la préparation Recouvrir de framboise Mettre a chauffer 30cl de crème liquide entière avec 4g d'agar agar,...